La portulaca, detta anche porcellana o porcacchia, è una pianta appartenente alla famiglia Portulacaceae e al genere Portulaca. Commestibile, viene usata in cucina fin dall’antichità
Dal punto di vista nutrizionale, poi, la portulaca è un’autentica sorpresa: oltre ad essere leggerissima, è infatti uno dei vegetali in assoluto più ricchi di omega 3,
e questo ne fa un alimento potenzialmente ambito per vegetariani e vegani. Ha anche ottime quantità di potassio, magnesio e vitamina C. Povera e ingiustamente bistrattata, la portulaca merita ora una vera riscoperta
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